Osterie Bologna

 Un tempo le osterie rappresentavano il centro nevralgico della vita sociale di Bologna. Era lì infatti che le persone andavano per chiacchierare, bere un buon bicchiere di vino o farsi una partita a carte. Di solito caratterizzate da un ambiente scuro e fumoso (si poteva ancora fumare liberamente; da fumatore accanito lo dico con una certa nostalgia, anche se non si dovrebbe), con bancone, tavoli e panche in legno, avevano un'offerta piuttosto ristretta che il più delle volte si limitava al solo bere, con una scelta tra due tipi di vini, uno bianco e uno rosso, entrambi rigorosamente della casa. Solo in alcune era possibile trovare anche qualcosa da mangiare e, nell'eventualità, non ci si poteva certo aspettare troppo, magari un pezzo di crescenta, oppure del formaggio o della mortadella a dadini, o ancora, e solo in casi eccezionali ed estremamente fortunati, un primo, per esempio della pasta e fagioli. Qualunque fosse l'offerta, comunque, quello che contava veramente era la gente: gli osti, innanzitutto, i deus ex machina che modellavano l'osteria a loro immagine e somiglianza; e poi gli avventori, soprattutto quelli abituali, tra cui c'erano dei veri e propri personaggi, alcuni dei quali sono diventati nell'immaginario collettivo degli stereotipi, per esempio il vecchietto ubriacone, l'asso delle carte, lo sborone che ha i soldi e che si pavoneggia con gli amici, il filosofo che dispensa aneddoti e così via. Erano veramente altri tempi; c'erano poche possibilità e la gente doveva fare con quello che aveva a disposizione.
Oggi, in piena epoca dei computer, abbiamo solo l'imbarazzo della scelta su come divertirci: i cocktail, i brunch, gli after hours, i dinner e gli after dinner, gli aperitivi, le cene, i dopocena e i dopodopocena, le discoteche trendy, i rave party, gli happy hour e chi più ne ha più ne metta. Come presi da una girandola impazzita, però, ci troviamo il più delle volte a girare inebetiti di locale in locale fino a che non arriva l'ora di andare a letto. I rapporti interpersonali sono ridotti al minimo e del resto con un unz unz unz che ci martella a palla nelle orecchie non potrebbe essere diversamente.