Ristoranti Cinesi Bologna

  Avrete tutti, almeno una volta, cenato o pranzato in uno dei tantissimi ristoranti cinesi presenti da ormai più di trent'anni a Bologna. Il proliferare di questi ristoranti, oltre ad aver stimolato la curiosità gastronomica di noi italiani, affezionati in modo fin troppo esclusivo alla nostra pur eccellente cucina, ci ha anche fornito un’idea di cosa sia la vera cucina cinese. Cucina cinese non è sinonimo di cucina veloce, economica né di bassa qualità. Alla base della cucina cinese vi è la stessa forza universale che, secondo l’antichissima filosofia cinese, si estrinseca in tutti gli ambiti della vita dell’uomo ed alla quale l’uomo deve uniformarsi: il Tao ( La via ). Il Tao si manifesta attraverso due forze opposte, lo “Yin” e lo “Yang”, rappresentate di ambito in ambito da luce ed oscurità, maschio e femmina, dolce e salato, freddo e caldo. L’equilibrio di queste due forze è alla base dell’armonia dell’universo, della vita dell’uomo e come avrete intuito anche della sua cucina. Già migliaia di anni fa per i cinesi l’alimentazione era così importante che le caratteristiche dei cibi e degli alimenti venivano attentamente studiate dai medici e dai taoisti che individuavano in una corretta ed armonica alimentazione uno dei modi principali per migliorare la salute ed allungare la giovinezza degli esseri umani. Nella cucina cinese non esistono le divisioni fra primi piatti e secondi piatti, la procedura corretta è presentare l’assortimento principale delle vivande contemporaneamente, dopo gli antipasti e prima delle zuppe calde che hanno una funzione digestiva. Vengono infine la frutta ed il dolce. Vi consigliamo infine di accompagnare i pasti con birra o thè verde, mentre per i vini è bene evitare i rossi, in favore di bianchi o rosè. Vanno ovviamente bene anche alcune specifiche bevande di cereali fermentate da servire calde, che però non sono facilissime da reperire.