Buongiorno

La presente per informarvi che il ristorante si ?rasferito in Via Delle Belle Arti 20/22 40126 Bologna

Roberto Cerri

Gran bella sorpresa la cena dell'altra sera in questo accogliente ritrovo del centro storico bolognese. Dal ricordo dell'antica e rumorosa osteria universitaria, all'ambiente raffinato di cucina mediterranea il passo ?ungo e...stupefacente. Squisiti e profumati gli spaghetti alla favignanese,impreziositi dai cubetti di tonno fresco e pescespada appena scottati. Azzeccatissimo l'abbinamento con i capperi di Pantelleria e le olive nere, amalgamati in un croccante strato di pane grattugiato e speziato. Strepitosa la zuppa di moscardini, tenerissimi, serviti nel ricco sughetto della terrina calda e decorata da quattro fette di pane abbrustolito, con cui completare questo autentico amplesso di profumi e di sapori. Il tutto accompagnato dalle note delicatamente acidule di un generoso bianco di Alcamo docg. Dopo l'immancabile sorbetto, ci siamo alzati dal tavolo di questo elegante e discreto angolo di Sicilia piacevolmente storditi. E appagati. Non tanto dalle libagioni, peraltro abbondanti, quanto dalla esperienza sensoriale di gusti, suoni e profumi del vero Mediterraneo. L'ultima sorpresa di questa realt?immersiva" in terra siciliana ?tata, uscendo dal Matusel, di non trovarci sul lungomare di Cefal?Mondello, ma soltanto in pieno centro a Bologna. Miracoli di una riuscitissima dislocazione gastronomica!

ho trovato un ambiente piacevolle ed ho mangiato bene, unico suggerimentto sulla cantina dei vini : Ampliare le proposte . Per il resto sono statto bene

Buongiorno sono Roberto il titolare del Matusel, Ritengo che chi come me svolga questo mestiere non possa permettersi di esprimere commenti negativi su altri ristoranti in maniera anonima, a tutti gli effetti tutti voi potete facilmente verificare che il commento negativo espresso nei nostri confronti da un certo signor Davide proviene dall'indirizzo di posta elettronica galli114@interfree.it che risulta abbinato al ristorante La Rupe, signori che non credo di conoscere ma che ritengo per correttezza ed a scapito di ogni dubbio di conflitto di interessi dovrebbero qualificarsi visto che i commenti positivi relativi alla loro attivit?isultano provvenire dallo stesso indirizzo di posta elettronica!!???? E' un mondo difficile! a voi le conclusioni.........

LOCALE DELIZIOSO CHE OFFRE PIATTI DI PESCE FRESCO DAI SAPORI PARTICOLARI MA MOLTO DELICATI
OTTIMI GLI SPAGHETTI ALLA FAVIGNANESE!!RAPPORTO QUALITA'/PREZZO MOLTO BUONO
LO CONSIGLIO VIVAMENTE

Purtroppo non ?ome descritto e lo chef molto carino ne rispondere a queste email sarebbe meglio che si dedicasse di pi?la cucina! Gli antipasti non erano assolutamente freschi, sono stati serviti gelati e senza sapore sembravano di gomma!! La pasta al nero di seppia concordo in pieno con Giovanni che ha commentato prima ?iena di aglio: Consiglio al proprietario e allo staff di riguardare un p?tto!!!!

Da MATUSEL
Alcune nuove proposte?..

Tortelli con ripieno di patata
Saltati in padella con pancetta ed erba cipollina ? 10.00

Ravioloni con ripieno di bufala e patate
Saltati in padella con pomodorini, ricotta stagionata e basilico ? 10.00

Raviolacci con ripieno di carciofi
Saltati in padella con crema di gorgonzola, noci e pesto di pistacchi ? 10.00

Tagliatella
Classica al rag?lognese o ai funghi ? 9.00

Tagliata di manzo
Olio e rosmarino ? 14.00

Filetto di manzo

Alla griglia o al pepe verde ? 16.00

Costata di manzo
Ai ferri ? 14.00

Da MATUSEL
(men?sce alla siciliana)


Antipasti pesce ? 9.50
In piatto di portata ? s.q.
Carpacci di tonno,pesce spada,salmone affumicati e pesciolini marinati,il tutto con le nostre salse di mosto cotto,all?olio di mentuccia,all?aceto di zibibbo
Primi piatti pesce
Taglioline al nero di seppia con seppioline arrosto e timo fresco ? 10.00
Chitarra con sarde semi di finocchio e zafferano ? 9.00
Orecchiette con polpo in guazzetto ? 10.00
Gnocchetti di semola con branzino e pomodoro fresco ? 10.00
Ravioli ripieni di cernia con pomodorini ? 10.00
Eventuali primi piatti con crostacei o pescato ? 14/16.00
Secondi piatti pesce
Sarde alla beccafico ? 10.00
Polpo tiepido in insalata con cicorino patate e capper. ? 11.00
Calamari ripieni alla eoliana ? 10.00
Fritturina del giorno ? 12.00
Grigliata mista (quando disponibile) a persona ? 16.00
Eventuale pescato o pesci pregiati s.q. da ? 14/17.00
Contorni
Insalata ? 4.00
Insalata grande / verdure al forno ? 7.00
N.B. Vista la tipologia dei piatti espressi proposti e dell?impostazione della cucina nel caso di tavoli con pi? 6 persone pu?sere indispensabile concordare un men?gustazione.

Da MATUSEL
(men?adizionale)
Antipasto Tradizionale con pecorini e salumi? 8.50
Primi piatti tradizionali
Maccheroncini con melanzane,timo e ricotta salata ? 9.00
Tagliatelle tradizionali al rag?? 9.00
Fileferro con speck,funghi e formaggi stagionati ? 9.00
Tortellacci di ricotta con porcini ? 10.00

Secondi piatti tradizionali
Tomino al forno con verdure ? 10.00
Tagliata di manzo rucola e grana ? 14.00 Filetto di manzo del giorno ? 16.00

Dessert
Dolci del giorno di nostra produzione ? 4.00 _______________
Liquori nazionali ? 3.00 Caff?spresso ? 1.50
Liquori esteri ? 4.00-5.00 Caff?orretto ? 2.50
Whisky ? 4.00-5.00
Coperto, pane, servizio ? 3.00

Acqua potabile, microfiltrata e trattata, naturale o gassata, di libero consumo gratuito

MATUSEL Via Bertoloni 2 Bo. Tel.051.231718 WWW.MATUSEL.IT

Salve a tutti, sono lo chef del ristorante Matusel,leggendo le recensioni,prendo atto delle critiche sia positive , che negative.Credo che una critica aiuta a crescere, a mettersi in discussione,a fare meglio il proprio lavoro.Anche s?o diversi anni di esperienza capisco che non si smette mai di imparare, bisogna sempre cercare di essere umili e costanti. Volevo specificare che il pesce che noi offriamo alla nostra clientela ?resco, scelto accuratamente per soddisfare le esigenze di chi vuole mangiare del pesce fresco in citt?ontrariamente a quanto si dice che il pesce fresco v?angiato al mare.Lo stesso dicasi per le carni e le verdure.
In attesa di avervi come ospiti nel nostro ristorante...cordiali saluti.

domenico

mi e' stato consigliato da una amica....e mi sono trovata molto bene. piatti preferiti pesce al forno e frittura..ottimo vino.