Ristorante Enoteca Bitone

Mappa Via Emilia Levante 111
40134 Bologna
Telefono: 051 546110
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Sito Web
Trattoria dal 1834, stazione di sosta per mercanti, carrettieri, diligenze.
Il Ristorante Bitone, nei 30 anni di gestione di Cesare Chiari, ha subito vari aggiornamenti, grazie ai quali si è mantenuto sempre fresco, al passo coi tempi.

L'ultimo dei quali ha riguardato la tavernetta, prima arredata a forma di cantina, ora in stile "boiserie soft" dai colori delicati, dove risalta con una luce soffusa, il soffito a volte in pietra a vista.

Quest' anno il ristorante festeggerà i trentanni di attività
e ci viene naturale ricordare l'incendio che venti anni fa distrusse il locale, dopo il quale ripartimmo con grande motivazione, forti dell'affetto della nostra clientela.
Ancora oggi con immutata energia ed entusiasmo continuiamo il nostro lavoro per portare in tavola la tradizione bolognese.

E con lo stesso spirito è nata "la Bottega del Bitone", laboratorio di pasta fresca ed affini con punto vendita dove si può acquistare le specialità del Bitone, incluso pregiate bottiglie di vino.

Questo ristorante è consigliato nelle migliori guide gastronomiche.

Da Bologna al mare si percorre la via Emilia, strada consolare romana che prende il nome da M. Emilio Lepido.
Attraverso i secoli sui suoi bordi sorsero tanti e tanti edifici e sedi abitative e commerciali, e, in particolare, quasi all'uscita di Bologna, ci fu una stazione di sosta per mercanti, carrettieri, diligenze. Intorno si formò un insieme abitato detto "Il Bitone", per la sua forma a grosso cuneo, chiamato appunto "bitto".

Quella stazione di posta, passata per tante mani, fu ristrutturata dai proprietari poco piu di vent'anni fa per farne una trattoria interessante, considerata da tutti accogliente ed elegante, fuori dalla cinta cittadina, ma facilmente raggiungibile da chi volesse trovare il cibo tradizionale e preparato con cura.

la nuova tavernetta

Purtroppo venti anni fa il locale andò a fuoco, ma era ormai entrato nel gusto della gente, che continuò a frequentare i resti della vecchia trattoria, quasi distrutta.

Sentendosi così sostenuto dalla simpatia e dall'apprezzamento popolare per il locale genuinamente "petroniano" (cioe bolognese, in quanto la città e protetta da San Petronio), il Bitone fu ricostruito come un ambiente classico, elegante, con abbondanza di legno massello e vetri di Murano.
Chiusura: Luned� e Marted�

Aggiunto il: 2009-11-23 10:10:25 Visite: 40403